Рыба, запеченная с помидорами, оливками и каперсами

Никак не могла решить, что все-таки подготовить на обед. Я отчаянно мыслила, что сделать из наипрекраснейшего сибаса, тот или другой я на днях покупала в Метро. И еще мне непременно необходимо имелось куда-то приткнуть целую кучу помидор, тот или другой мне передала мать. Я вспомнила о нашем возлюбленном варианте приготовления сибаса, рецепт тот или другой я теснее доставляла здесь, лишь решила прирастить массовую долю помидор в соусе и выложить рыбу на подушечку из этого соуса. Этаким образом, соус питает рыбу родным запахом, но теплая рыба не утопает в нем, а остается основным компонентом этого блюда

3 зубчика чеснока, мелко порезать
1 незначительный пучок базилика, разделять листики от стебля
две столовых ложки оливкового масла
1 незначительный перец чили, удалить зёрна и загородки и разрезать вдоль пополам
500-600 гр бодрых помидор, очистить от кожуры, тонко нарубить
одна чайная ложка красноватого винного уксуса
3 незначительных сибаса (либо всякий белоснежной рыбы), разделанной на филе
50 гр маслин, удалить косточки
одна столовая ложка каперсов

Пора приготовления: функциональное - 30 мин., корпоративное - ок. 1 ч.

Порезать стволы базилика. Разогреть оливковое масло в великом сотейнике, выложить в него чеснок, стволы базилика и чили. Готовить 1-2 мин., густо помешивая до возникновения ясного запаха чеснока
Выложить в сотейник помидоры, посолить и поперчить. Уменьшить огонь до малого и готовить до загустения соуса 15-30 мин. Во пора тушения разминать помидоры древесной ложкой. Иной раз соус будет готов удалить перец чили, влить уксус, отлично перемешать, по мере необходимости еще приправить.
Пока приготовляется соус, разогреть духовку до 220 град. Рыбное филе посолить и поперчить. Иной раз томатный соус будет готов, выложить на него рыбу, посыпат сверху маслинами, каперсами и листиками базилика.