Курица под яблочным соусом с сухариками
- Корица - 0,5 чайные ложки
- Тимьян (сушеный) - 0,5 чайные ложки
- Сахар-песок - 0,5 стак.
- Крахмал картофельный ( неоднородный с 25 мл воды ) - одна столовая ложка
- Масло сливочное - три столовых ложки
- Перец темный (молотый) - 1/4 чайные ложки
- Соль - 0,5 чайные ложки
- Мускатный орешек (молотый) - 1/4 чайные ложки
Чтоб курочка не водилась строгой, отвариваем ее в подсоленной воде 15-20 мин. и сохраняем в бульоне "до востребования". Я обыкновенно набавляю в воду пару горошин душистого перца и гвоздику. Но это не непременно. Яблоки очищаем от сердцевины и кожуры и нарезаем мелкими дольками. Связываем в кастрюльке воду, яблоки, сахар, корицу и мускатный орешек и варим до мягкости яблок. Прибавляем разведенный в 25 мл воды крахмал и варим еще минутку до загустения. Обязан получиться густой прозрачный соус. Лук убористо нарезаем и обжариваем до прозрачности в сливочном масле. Ломтики белоснежного хлеба нарезаем на кубики (1-1,5 мм), прибавляем к луку и помешиваем. Потом выкладываем в глубокую миску и прибавляем тимьян, перец и соль. Добро все помешиваем. В жаропрочную форму, смазанную растительным маслом, выкладываем куриные бедрышки (либо грудки). Сверху на каждый кусок выкладываем по 1 л. ожке яблочного соуса. Посыпаем луково-хлебной консистенцией. Сверху выкладываем оставшийся соус. Запекаем в духовке при 180 град. 30 минут либо пока хлеб не перевоплотится в хрустящие сухарики. Подаем с возлюбленным гарниром. Приятного аппетита!
