Соус домашний
- Масло - 150 гр
- Лук - 300 гр
- Морковь - 1 килограмм
- Сахар - 150 гр
- Уксус 30% - 20 гр
- Томат-пюре - четыресто гр
- Корица, гвоздика, перец чёрный и душистый по - 2 гр
- Соль - 35 гр
- Чеснок - 3 гр
Вначале рецепт был очень труден, я упростил его и потом пары проб довёл до сегодняшнего состояния. На занятию у меня дамский коллектив, так все кто пробовал вызвали рецепт. Превосходно следует вроде бы заместо кетчупа и в тоже пора приходит салатом. И основное добродетель - всесезонность, морковь постоянно в продаже.
Лук режем кружочками по 2-3 мм и слегка обжариваем в растительном масле . Прибавляем морковь, порезанную соломкой и всё жарим до приобретения луком золотистого цвета.
Соус. В томат-пюре ( 200 гр томатной пасты + 200 гр воды) набавляют соль, сахар, молотые пряности и кипятят 3-5 мин. Снимают с огня, набавляют уксус, морковь и смешав, горячими разливают в банки. Закрывают крышками и стерелизуют около 50 минут. Потом закатка и следующее поедание.
