Карась тушеный с баклажанами и помидорами

карась - 500-600г
баклажаны - 500г
помидоры - 500г
растительное масло - 80г
пытка, соль, перец - по вкусу.




Разделанного карася порезать маленькими кусочками, посолить, поперчить, обвалять в пытке и обжарить на растительном масле. Баклажаны очистить, порезать кружками, посолить и сквозь 15 мин обсушить, обвалять в пытке и обжарить на растительном масле вкупе с помидорами, разрезанными пополам. Баклажаны, помидоры и рыбу выложить в смазанный маслом сотейник, добавить растительное масло, немного ложек горячей воды, закрыть крышкой и гасить на медленном огне 25-30 минут.