Картофельное суфле с сыром
- Сметана - четыре столовых ложки
- Яичко куриное - две штуки
- Молоко - четыре столовых ложки
- Лук зеленоватый - 1 пуч.
- Бекон - четыре штуки
- Лук репчатый - одна штука
- Сыр твeрдый - сто гр
- Масло растительное (для горячи) - 25 мл
- Перец темный (молотый)
- Соль (морская) - 50 гр
- Картофель (средний) - четыре штуки
Разогреть духовку до 180 °С. Картофель кропотливо вымыть, обсушить. В маленькую форму для выпечки всыпать морскую соль, положить картофель. Запекать в духовке 1 час, далее картофель достать и пустить остыть. Духовку не выключать.
Лук очистить и измельчить. Бекон порезать маленькими кусками. Сыр натереть на терке. Зеленоватый лук вымыть, обсушить и измельчить. Разогреть в сковороде масло, положить бекон и готовить до образования шкварок, 6 мин. Добавить репчатый лук, готовить еще 4 мин. Сшибить с огня и пустить остыть.
На каждой картофелине сделать горизонтальный срез шириной приблизительно 1, 5 сантим.. Щепетильно вытащить мякоть, переложить ее в миску. Кожуру сохранить.
Влить в миску с картофелем молоко, размять картофель в пюре, добавить лук с беконом, зеленоватый лук и половину тертого сыра. Разделять белки от желтков. Ввести в картофельную консистенция желтки и сметану, посолить и перемешать. Белки взбить в пену и равномерно добавить в пюре, щепетильно при всем этом помешивая.
Разложить получившуюся консистенция в запеченную картофельную кожуру, посыпать оставшимся сыром. Возвращать в духовку на 10 мин.
Вытащить из духовки, посыпать зеленью подать к столу.
