Рецепт - NAVARIN. АЙНТОПФ ИЗ БАРАШКА С БЕЛОЙ РЕПОЙ.

Ингредиенты

750 гр лопатки барашка одна столовая ложка топленого масла

1 большущая нарезанная луковица

2 спелых очищенных помидора

2 зубчика чеснока

200 мл белоснежного вина

по 2-3 веточки петрушки и кервеля

300 мл мясного бульона

соль, перец

500 гр кортошки

500 гр малых белоснежных репок

Рекомендуемые вина: Crozes-

Мясо нарежем кубиками. обжарим в топленом масле со цельных сторонок, далее вынем из сковороды. Лук поджарим в воды от жарения. Помидоры тонко нарежем. добавим сообща с измельченным чесноком к луку и жарим 2-3 минутки. выльем вино и снова положим мясо. добавим петрушку и кервель, а также бульон, соль и перец. На слабом огне гасим 1 час при закрытой крышке.

Картофель очистим, в зависимости от масштабов разрежем пополам либо оставим полностью. Белоснежные репки тоже очистим и нарежем колесиками. Все добавим к мясу. гасим еще 30-40 минут. Ежели нужно, добавим бульон. Овощные культуры соответственны водиться мягенькими, но не переваренными.

Перед подачей на стол мясо и овощные культуры вынем из кастрюли. Бульон процедим через небольшое сито. выльем обратно в кастрюлю и уварить наполовину. По мере необходимости приправим. Снова разогреем мясо и овощные культуры в соусе.
Совет: заместо малых белоснежных репок можнож брать нормальную белоснежную репу, тот или иной почаще встречается у нас в продаже. Но ее надобно варим немножко подольше