Бишбармак по-казахски

ингредиенты:
1 килограмм баранины либо жирной говядины на косточке, 8 картофелин, 0,5 килограмм пельменного теста, 3 л. уковицы


приготовление:
мясо отварить в крупном численности воды, достать из бульона, мясо разделять от костей, порезать кусками. Лук очистить, порезать полукольцами, поперчить, посолить и залить жирным бульоном.
Картофель очистить, промыть, залить отчасти мясного бульона и варить до полной готовности.
Тесто раскатать в пласт шириной 0,2-0,3 мм, подсушить, порезать ромбиками. В оставшейся доли бульона сварить нарезанное тесто.

На крупное плоское блюдо главным оболочкой выложить тесто. Сверху положить мясо, по закраине блюда разложить картофель, а сверху мяса - лук без бульона.