Рыбное полено по-северорусски

ингредиенты:
800 гр трески, 50 гр свиного шпика,
1 головка чеснока, три столовых ложки
растительного масла, 1/2 стакана
панировочных сухарей, 1—2 яичка;
соль и перец по вкусу.


приготовление:
рыбу разделать на филе без кожи и костей, порезать кусками, промолоть на мясорубке вкупе со свиным шпиком и чесноком, добавить соль и перец, скрупулезно перемешать и отбить. Приобретенной массе придать форму полена, обвалять в сухарях, далее обмазать взбитым яичком и снова обвалять в сухарях, другими словами сделать двойную панировку. Обжарить со целых сторонок на сковороде, поставить в духовку и довести до готовности. Подавать в горячем либо бездушном облике.