Баклажаны под маринадом

ингредиенты:
0,5 килограмм баклажанов; 2 моркови; 2 л. уковицы; 2 зубчика чеснока; пучок укропа; соль по вкусу
Для маринада: 1 помидор; одна столовая ложка столового уксуса; 0.5 столовых ложки меда; соль по вкусу


приготовление:
баклажаны порезать кружками толщ. 0,5 сантим., обмазать солью и растительным маслом и запекать в нагретой до 180 С духовке 15 мин
Морковь натереть на большой терке, лук порезать полукольцами и вкупе обжарить на растительном масле, посолить.
Чеснок и укроп порезать и перемешать. В емкость выкладывать оболочками: лук с морковью, баклажаны, чеснок с укропом, лук с морковью и т. д.
Сделать маринад. Помидор ошпарить, сшибить кожуру и натереть, добавить уксус, мед, соль и вскипятить. Залить овощные культуры горячим маринадом и убрать в холодильник на 10 ч.