Алмондеги из говядины

• соль по вкусу.
• 1 гр темного молотого перца,
• 0,5 л. говяжьего бульона,
• 80 гр хлебного мякиша,
• 1 зубчик чеснока,
• 1 пучок петрушки,
• 1 кусочек свежайшего сала,
• 50 гр сливочного масла,
• 2 куриных яичка,
• сто мл молока,
• 1 репчатая луковица,
• 7 50 гр говяжь

(кухня: Португальская) Порезать говяжью нарезку на кусы и смутить с тонко нарезанным салом и хлебным мякишем, замоченным в молоке.Смолоть все сообща в мясорубке, добавить измельченные петрушку и чеснок, соль, половину перца и взбитые яичка. Все скрупулезно перемешать и из фарша сделать малые шарики,обваливая их в пытке. В кастрюлю положить тонко нарезанный лук, остаток перца и сливочное масло. Иногда лук завоюет золотистый цвет, влить бульон и положить получившиеся алмондеги. Варить на слабом огне. В качестве гарнира подать картофельное пюре.