Рецепт - мясной бульон на основе телятины или говядины

Ингредиенты

3 большущие кости телятины либо говядины (с незначительным числом мяса и жира)

1 большущая луковица

2 моркови

3 стебля сельдерея

2 зубчика чеснока

3 горошины душистого перца

10 горошин темного перца

3 лавровых листа одна чайная ложка морской соли

1 Духовку предварительно разогреем до 190°С.

2 Кости запечем в разогретой духовке около 40 минут.

3 вольем в противень маленькое численность кипяточка, чтоб соберем все поджаристые карамельные соки, оставшиеся на противне.

4 Лук почистим.

5 Морковь почистим и велико нарежем.

6 В трудную глубокую кастрюлю выслать кости, соки с противня и все другие ингредиенты, не считая соли. вольем 2,5–3 литра прохладной воды, доведем до кипения, повсевременно снимая пену.

7 уменьшим огонь и варим на чрезвычайно слабом огне 1,5–2 часа.

8 процедим спустя марлю либо небольшое сито, посолим.