Рецепт - симиты - турецкие бублики

Ингредиенты для

2,5-3,5 чашечки пшеничной пытки; 1,5 чайные ложкисухих дрожжей; 1 чашечка теплой воды; одна чайная ложка соли; 1,5 чайные ложкисахара; Дополнительно:

1 чашечка воды (теплой); 1/2-2/3 чашечки меда (в эталоне патока); 200 +- гр. кунжута

Как подготовить ?

1 Растворить дрожжи в миске в 1/4 чашечки теплой воды, добавьте соль, сахар и пустите постоять в теплом площади минут 15, до возникновения пены.

2 добавьте оставшуюся воду и пытку и в миске замесите тесто **набавляйте пытку равномерно, метко оставит 2,5 чашечки пытки, остальная пригодится в процессе, вероятно, не вся**.

3 Продолжать замешивать (около 10 минут) тесто на плоской поверхности, подсыпая пытку (тесто надлежать встать крутым, гладким, но не липким).

4 Сформировать в шар, возвращайте в миску, накройте крышкой/затянуть диафрагмой и оставьте подниматься, на 2 часа. В процессе можнож 1-2 однажды помните тесто.

5 разделите тесто на 8 одинаковых чисел. Раскатать в мелкие рослые жгуты (толщина приблизительно 1-2 сантим., здесь, быстрее, даже не раскатывать, а растягивать необходимо, скорее, соединять два приема), точки соединить и скрепить. накройте заготовки слегка мокроватым полотенцем и оставьте на 30 минут.

6 Растворить мед в теплой воде. Окунать заготовки в получившийся сироп, в корпоративной трудности секунд на 10 (ежели подольше - тесто станет очень клейким).

7 окуните в кунжут (соответствен обильно компенсировать тесто со цельных сторонок).

8 выложите на противень (по 2 бублика), теснее на противене еще немножко растянуть заготовки руками, придать правильную форму. выпекайте в предварительно разогретой до 190-200С духовке, до благовидного золотистого цвета, 15-20 минут.

9 Симиты готовы! Лакомые, с потрясающей хрустящей корочкой, с более смачным, пористым и слегка "тянуче-резиновым" содержанием. "Водные процедуры" кроме свободного сладковатого послевкусия подсобляют кунжуту прочно прилипнуть к тесту и в последствии младше опадать, что тоже главно! Но, как я теснее сказал, необходимо грызть в этот же на днях - у меня на 2-ой на днях симиты перевоплотился в сушки, и никакие процедуры не сориентировали им прийти в чувство:).