Рецепт - бублики с маком

четыресто-420 пытки

8 гр бодрых дрожжей

50 гр сахара

40 гр сливочного масла

5 гр соли

мак для посыпки бубликов две столовых ложки сахара для обварки бубликов

1 нагрейте 190 мл воды до 40 гр растворить в ней дрожжи, влейте в 120 гр просеянной пытки, перемешайте. Миску затянуть мембраной и оставьте опару подниматься на 1,5 -2 ч.

2 В поднявшуюся опару просейте оставшуюся пытку, добавьте соль, сахар и замесите тесто. Иногда тесто схватиться, маленькими кусками прибавлять размягченное масло, продолжая вымешивать. Сформировать из теста шар и оставьте подступать на 1-1,5 ч. Тесто обязано получиться крутым, чтоб бублики не деформировались при обварке.

3 послеэтого разделите тесто на 6 равноправных чисел, не подпыляя стол пыткой, подкатать в тугие шарики. Слегка расплющить шарик, указательный палец окуните в пытку и проткнуть им шарик в центре. Равномерно наращивать отверстие, вертя тесто. оставьте бублики на 5-10 мин., прикрыв мокроватым полотенцем, послеэтого растянуть до подходящего размаха.

4 выложите сформированные бублики на застеленный пергаментом и слегка присыпанный пыткой противень, накройте полотенцем и пустите расстояться 1,5-2ч. позже самое элементарное, но никак не фотографируемое. вскипятите в крупный кастрюле 2 литр. воды, добавьте сахар для обварки, убавить огонь. Осмотрительно растянуть бублик и опустите на 30-40 сек. в кипяточек, один-одинехонек разов перевернув. достаньте бублик шумовкой, воду стряхнуть и положить снова на противень. Посыпать бублики маком.

5 Поставить в разогретую до 230 гр духовку и выпекайте до золотистого цвета, 15-20 мин. Приятного чаясбубликомпития))