Треска в форме

Треска - 1 килограмм (8 ломтей), хлеб белоснежный формовой без корки - 15 л. омтиков ( 300 гр , молоко - 2 стакана, растительное масло - 3/4 стакана, сливочное масло - четыре столовых ложки сметана - 1 стакан, лук репчатый , измельченный - 3 головки, морковь , тертая на большой терке - восемь штук перец темный молотый, соль.

Треску отварить в воде в движение 5 минут и вытащить из бульона.

Завернуть кусочки рыбы в полотняную салфетку, размять и вытащить кости. Хлеб замочить в горячем молоке.

Лук и морковь потушить с растительным маслом, положить сливочное масло, рыбу, равномерно при помешивании добавить хлеб, посолить и поперчить.

Половину заработанной массы положить в огнеупорную форму, добавить половину нормы сметаны, далее оставшуюся рыбную массу и, в конце концов, оставшуюся сметану.

Форму поместить в разогретую до 200 C духовку, массу ладно прогреть и сразу подавать к столу.