Треска с чечевицей по-французски

оливковое масло - 1 ст.литр..
морковь (нарезанная кубиками) - 2 шт.
лук репчатый (тонко нарезанная) - 1 шт.
сельдерей (ствол нарезанный) - 1 шт.
специи (тмин, розмарин, фенхель) - 1 ч.литр..
апельсиновая цедра - 3 полосочки
чеснок (раздавленный) - 3 зубчика
куриный бульон - 400г
соль - 3/4 ч.литр..
темный перец (молотый) - 1/2 ч.литр..
помидоры (в своем соку) - 1 банка
треска (филе) - 4 кусочка (по 180г)
зелень и апельсиновая цедра (для декорации).




Чечевицу помойте в неотзывчивой воде и переберите. В глубочайшей сковороде на оливковом масле обжарьте морковь, лук, сельдерей до золотистого цвета (около 10 мин.), повсевременно помешивая. Добавьте специи, апельсиновую цедру и чеснок. Обжаривайте еще 2 мин. Положите в тушеные овощные культуры чечевицу, влейте куриный бульон и 2 стакана воды. Доведите до кипения, убавьте огонь и гасите 20 мин., помешивая. Добавьте 1/2 ч. ложки соли, 1/4 ч. ложки перца, помидоры вкупе с соком (раздавите их вилкой). Пустите консистенции закипеть и гасите еще 5 мин. Переложите консистенция с чечевицей в огнеупорную форму. Сверху выложите куски филе трески, посыпьте рыбу солью (1/4 ч. ложки) и перцем (1/4 ч. ложки). Накройте форму крышкой и запекайте в духовке 20-25 мин. - до готовности рыбы. Выньте из блюда куски апельсиновой кожуры, украсьте треску зеленью и бодрой апельсиновой кожурой.