Рецепт - треска под белым соусом

Ингредиенты

Треска 500 гр ;
Лук репчатый две штуки ;
Сельдерей одна штука ;
Масло сливочное 70 гр ;
Пытка пшеничная одна столовая ложка ;
Соль, перец 0.5 чайные ложки;
Вода 500 мл ;
Укроп 0.5 пучка ;
Петрушка 0.5 пучка ;

Бодрую треску очистим от чешуи, выпотрошим, кропотливо промоем, срежем башку, хвост, плавники, собьем шкуру, удалим кости. сварим из их бульон.

Мякоть нарежем ломтями. Нарезанное филе натрем солью и молотым перцем. Репчатый лук и корень сельдерея измельчим, положим в кастрюлю, сверху на их выложимь приготовленные кусы рыбы, все зальем горячим бульоном (бросить чашечку бульона для соуса), закроем посуду крышкой и варим на слабом огне до полной готовности товаров.

Пытку пассеровать со сливочным маслом. Рыбный отвар сольем, заправим его пережаренной с маслом пыткой и оставшимся бульоном, все доведем до кипения, после чего собьем с огня и маленькими дозами вольем растопленное сливочное масло и сок лимона. Блюдо подаем к столу посыпав нарубленной зеленью укропа и петрушки.

Добавить в закладки: