Баранина жареная с кориандром

баранина (без кости) - 500г
кукурузная пытка - 1 ст.литр..
сахар - 1 ч.литр..
кунжутное масло - 1 ч.литр..
арахисовое масло - 2 ст.литр..
капуста брокколи - 200г
зелёный лук - 2 пёрышка
чеснок - 1 зубчик
херес - 2 ч.литр..
соевый соус - 1 ст.литр..
кориандр (молотый) - 1 ст.литр..




Для приготовления идеальнее всего подойдёт вогнутая сковорода-вок. Нарежьте баранину мелкими полосами. Смутите кукурузную пытку и сахар с кунжутным маслом и полейте сиим мясо. Оставьте на полчаса. Нагрейте арахисовое масло в сковороде вок, добавьте баранину и жарьте на сильном огне, постоянно поворачивая около 2-3 минут. Выньте мясо, переложите его в отдельную посуду, а в вок положите порезанные брокколи, лук и чеснок. Обжарьте овощные культуры в процесс пары минут – брокколи обязана размягчиться. Влейте в сковороду херес и соевый соус, положите баранину и посыпьте всё кориандром. Жарьте на сильном огне ещё пару минут.