Фаршированная говядина с шампиньонами и копчеными ребрами

говядина (без костей) - 1.5 кг
шампиньоны - 500г
сыр - 100г
копченые ребра - 500г
растительное масло - 100г
сливочное масло - 50г.




Мясо порезать поперек волокон на великие кусы шириной 0.5 -1 сантим.. и отлично отбить (расплющить даже). Посолить, поперчить, отложить в страну. Шампиньоны порезать и обжарить, чтоб из их выделилось побольше воды, тот или иной далее и вылить в раковину. Сыр натереть на терке. С ребер срезать мясо, жир и убористо порезать. Перемешать мясо с ребер, шампиньоны, сыр. Это - внутренность. Ее нужно положить на кусы мяса, а кусы эти скрутить в рулеты и стянуть ниткой (а то во пора приготовления развернутся). Далее можнож выбрать три варианта приготовления: 1. Положить в глубокую сковороду, залить сметаной, посыпать еще сыром и запихнуть в духовку, разогретую до 250°C на 20-30 минут. 2. (превосходнее). Налить в сковороду самое большее подсолнечного масла, разогреть, кинуть туда же ломоть сливочного масла, положить рулеты и поджарить минут 15 -20 (жарится чрезвычайно стремительно, т.к. внутренность готова и обязана только лишь разогреться, а мясо остро отбито. 3. Скручивая рулеты, в их половину вделывать оставшиеся ребра. Запекать в духовке (без сметаны).