Рецепт - террин с лососем и перцем

Ингредиенты

Цукини- 2-3 штук

Слабосоленый лосось - 500 гр

Болгарский перец - четыре штуки (различных цветов)

Базилик - 1 пучок

Сыр "Филадельфия" - 150 гр

Сметана жирная - сто гр

Желатин - 5 гр

1 Рыбу нарежем поперек на мелкие пространные полосы,перец запечем в духовке,выложимь в фунтик мин на 15,собьем с него шкуру.выложимь на бумажные полотенца,чтоб удалим излишнюю жидкость из перца.нарежем перец вдоль на полосы.

2 Цукини нарежем продольно на пластинки шириной 0,5 сантим..далее припустить их в кипящей,подсоленной воде 2-3 минутки.вынем и положим на немного оболочек картонных полотенец,чтоб удалим жидкость.

3 Желатин замочим в 80 мл воды,оставим на пару минут.Сметану перемешаем с сыром "Филадельфия".Замоченный желатин прогреть до полного растворения и добавим в сырно-сметанную массу,перемешаем.

4 Форму для террина выстелим пищевой мембраной,ломтики цукини уложим поперек формы,излишние закраины загнуть наружу.

5 Базилик демонтировать на листочки.В углубление формы оболочками выложимь все ингредиенты для внутренности:лосось-перец-сырно-сметанный крем,листья базилика.И так до наполнения формы (у меня достается два покрова).

6 Закраины цукини завернем поверх внутренности внахлест.

7 Форму поставим в холодильник на час.Излишнюю жидкость перед подачей щепетильно сольем.выложимь на сервировочное блюдо.Приятного аппетита!