Рецепт - датский глазированный картофель со шпинатом
Ингредиенты
750 гр небольшого кортошки одна столовая ложка коньяка
2 килограмм свежайшего шпината
масло сливочное
150 гр
0,25 стакана сливок
щепотка тертого мускатного орешка
сахар
сто гр
Шпинат очистим от стеблей, обдадим кипяточком и отожмем. растопим в сковороде 50 гр сливочного масла, добавим шпинат и слегка обжарим на сильном огне. вольем сливки, всыплем специи и предоставим воды выпариться. Картофель сварим полностью "в мундире", очистим.
В отдельную сковороду всыплем сахар и, безпрерывно помешивая, нагреваем его, пока он не станет ясно-бурого цвета. добавим коньяк и оставшееся сливочное масло. всыплем в получившуюся консистенция картофель и потрясти сковороду, чтоб картофелины глазировались. разложим картофель и шпинат по тарелкам и подаем.
