Фаршированный поросенок

• 1 килограмм рассыпчатой гречневой каши.
• соль.
• 1 выпотрошенный поросенок.
• сто гр раст масла.
• 300 гр шампиньонов.
• 200 гр лука.

Вымойте кропотливо грибы, убористо порезать и обжарить в масле. обжарить нарезанный лук в масле порознь от грибов. Вмешайте грибы и лук в сваренную рассыпчатую гречневую кашу, посолить по вкусу. Кропотливо вымойте поросенка, натереть солью снутри. заполнить спустя разрез на животике кашей, но не непроницаемо. Зашейте разрез, положить на противень, сложить ноги под низ .Залепите уши и пятачок тестом либо фольгой. поставить в прогретую до 190-200 С духовку. выпекать до золотистой корочки. Поливайте выделяемым соком часто. подавать, украсив зеленью, на крупном блюде с маринованными овощами и плодами.