Пудинг с креветками Канадская Звезда шерифа

креветки 500 гр
яичка две штуки
молоко 1 стакан
крахмал 1/2 стакана
помидор большущий одна штука
Гранат маленькой одна штука
лук репчатый одна штука
хлеб белоснежный (батон) 1 л. омтик
сухари панировочные
горошек зеленоватый консервированный 350 гр
масло сливочное одна столовая ложка
масло подсолнечное одна чайная ложка
соль по вкусу
перец по вкусу


Крахмал растворить в бездушном молоке. Подготовить на паровой бане пудинговую массу, осмотрительно помешивая в движение 1 минутки. Остудить.

Хлеб замочить в незначительном числе молока, растереть с желтками и солью. Перемешать с пудинговой массой.
Лук тонко нарубить, спассеровать на сливочном масле. Подержать в кипяточке помидор, очистить от кожуры. Порезать на кубики. Гасить с луком. Посолить и слегка поперчить. Добавить в пудинговую массу, перемешать.

Гранат не очищать, размять руками, раскатать по столу до мягенького состояния. Ножиком вырезать отверстие и слить сок в тарелку.
Очистить креветки от панциря, сделать боковой надрез острым ножиком. Креветки положить в гранатовый сок для насыщения запаха на 10 минут.
Креветки выложить на сито. Отдать стечь соку. Огромную количество креветок осмотрительно положить в массу и перемешать.

Взбить белки в миксере до кремообразного состояния. Осмотрительно ввести в массу.
Стеклянную форму смазать подсолнечным маслом. Обсыпать панировочными сухарями. Выложить массу. Запекать в разогретой духовке 15 минут. Отдать остыть пудингу. Осмотрительно перевернуть. Оставшимися креветками и нарезанным на дольки помидором украсить пудинг. Зеленоватый горошек применять как гарнир.