Рулет и котлеты с креветками Завтрак Великана
креветки 500 гр
свинина 800 гр
шампиньоны 300 гр
чеснок 3 зубчика
яичка семь штук
помидор одна штука
миндаль две столовых ложки
молоко 50 мл
лук репчатый две штуки
салат китайский незначительный одна штука
мед одна чайная ложка
огурец консервированный маленький четыре штуки
масло подсолнечное сто мл
хлеб белоснежный (батон) 1 л. итров омтик
сухари панировочные сто гр
масло сливочное одна столовая ложка
соль по вкусу
перец по вкусу
Спустя мясорубку прокрутить мясо, 1 л. итров уковицу и чеснок. В фарш добавить размоченный в молоке ломтик батона, 2 сырых яичка, соль перец. Перемешать.
Орешки убористо порубить, обжарить на сковороде с подсолнечным масло и медом. Переложить порознь на тарелку.
В сковороду добавить одна столовая ложка масла и обжарить лук, нарезанный полукольцами до золотистого цвета, посолить. Переложить порознь на тарелку.
Добавить три столовых ложки подсолнечного масла. Обжарить ножки шампиньонов, нарезанные вдоль на полосы. Поджарить 1 минутку. Добавить велико нарезанные вдоль шляпки шампиньонов. Посолить. Готовить 2 минутки.
Сварить вкрутую 3 яичка, очистить.
Креветки очистить от панциря.
Для приготовления рулета на целлофановый кулек разложить мясной фарш (20х15) сантим. шириной в 1 сантим.. В центре расположить начинку снизу ввысь шириной в 4 сантим.(грибы, лук, орешки, 2 огурца, по краям выложить нарезанные на четвертинки 2 яичка, непроницаемо уложенные креветки в 2 шеренги, лук, грибы). Свернуть в рулет с подмога кулька. Завернуть в марлю. Обвязать ниткой. Варить в утятнице 30 минут.
Развернуть рулет. Обмазать желтком и сливочным маслом. Запечь в духовке до образования румяной корочки.
Для приготовления котлет начинку выложить в той же последовательности, как в рулете. Сформированные котлеты обмазать кулинарной кисточкой желтками 2 яиц. Обвалять в панировочных сухарях. Поджарить на слабом огне по 10 минут с каждой сторонки.
Рулет и котлеты порезать на куски, а помидоры порезать ломтиками. Все разложить на листьях китайской капусты. Украсить креветками.
