Рецепт - ПОХЛЕБКА ИЗ НУТа
300 гр неотзывчивого нута
2 морковки
2 стебля сельдерея
1 луковица
2 зубчика чеснока
немножко листиков базилика
пучочек петрушки
50 гр свиного сала
сто гр свекольной ботвы (можнож заменить шпинатом, листьями брокколетти)
150 гр помидоров из банки четыре столовых ложки оливкового масла
соль, перец
4 ломтя деревенского хлеба
Замочить нут в прохладной воде на минимум 12 часов, превосходнее на ночь. Опосля этго помыть их под проточной водой и отбросить на дуршлаг.
Положить нут в крупную кастрюлю и возместить 3 литр. воды. Добавить одна столовая ложка соли и варить 2,5-3 часа (40 минут в скороварке).
Тонко порезать морковь, сельдерей, чеснок, базилик и сало. Раздельно порезать ботву (либо вторую зелень).
В крупную кастрюлю налить две столовых ложки масла, потушить все овощные культуры с салом (не считая ботвы), нередко помешать, чтоб не подгорели.
Добавить нут сообща с 1 литр. воды от их варки. При жажде число нута можнож пюрировать, похлёбка получится наиболее густой.
Довести до кипения, поварить ещё 30 минут, добавить томаты и ботву. Посолить.
Нагрилить куски хлеба, разложить по тарелкам. Разлить похлёбку, поперчить и добавить чуть-чуть оливкового масла.
Рецепт заходит в меню Тосканы .
