Рецепт - морковный суп-пюре с гренками и кинзой

750 гр моркови

2 луковицы шалота

4 куса белоснежного хлеба

незначительный пучок кинзы

2 зубчика чеснока

1 литр. куриного либо овощного бульона четыре столовых ложки сметаны две столовых ложки сливочного масла одна столовая ложка оливкового масла

1 Морковь, лук и чеснок почистить.

2 Порезать морковь маленькими кружками, лук — полукольцами, чеснок убористо нарубить.

3 Разогреть в кастрюле с томным дном 1 ч. ложку сливочного и один-одинехонек стакан ложку оливкового масла и обжарить лук и чеснок до прозрачности.

4 Добавить морковь и обжаривать все сообща еще пару минут.

5 Влить предварительно разогретый бульон, так чтоб вся морковь имелась компенсирована жидкостью. Варить до готовности моркови.

6 Взбить все в блендере в пюре. Ежели суп покажется густым — разбавить бульоном.

7 Ломтики хлеба подсушить в тостере либо на сковороде, после чего намазать оставшимся сливочным маслом.

8 Кинзу убористо нарубить.

9 Разлить суп по тарелкам. Положить в каждую тарелку кусок хлеба, сверху выложить по один-одинехонек стакан ложке сметаны и присыпать кинзой.