Рецепт - ПРЯНЫЙ ОВОЩНОЙ СУП С ПЕРЛОВКОЙ

четыре столовых ложки оливкового масла

1 лука-порея (белоснежная число, можнож заменить на средний лук)

3-4 дольки чеснока

2 морковки

4 клубней кортошки

1 литр овощного бульона

1/2 (1/2 литра) банки консервированных помидоров в своем соку (превосходнее очищенных)

1/2 стакана замороженной кукурузы

зелень петрушки

соль, перец

сок и цедра один-одинехонек лимона одна чайная ложка чесночного порошка 1/2 чайные ложкипорошка паприки

1/2 стакана перловой крупы одна столовая ложка томатной пасты

приправы по жажде (я люблю добавить щепотку кориандра, тимьяна и орегано)

1. Лук, морковь и картошку вычищаем и режем. Чеснок измельчаем (можнож тонко порезать ножиком, пропустить сквозь прес либо натереть на терке).

2. В великий кастрюле разогреть оливковое масло, добавить лук и готовить 3 минутки. Добавить чеснок, столовую ложку соли и готовить до мягкости.

3. В кастрюлю добавить морковь и картофель, готовить 6-7минут. Добавить перловку и готовить еще 2 минутки.

4. Прибавляем к овощам соль, перец, приправы, паприку и томатную пасту. готовить еще 5-7 минут.

5. Вливаем бульон, порезанные консервированные томаты. Варить на малюсеньком огне 25 минут. Добавить кукурузу и варить еще 5 минут. Выключить огонь, добавить сок и цедру, досолить и доперчить по мере необходимости.

Приятного аппетита!