Икра морковная

ингредиенты:
морковь - 4 килограмм, помидоры - 3 килограмм, перец болгарский - 1 килограмм, лук репчатый - 1 килограмм, сахар - одна столовая ложка соль - одна столовая ложка масло растительное - 500 гр


приготовление:
отварить и очистить от кожуры морковь. Перец очистить от зёрен и пропустить с морковью сквозь мясорубку, добавить нарезанные кубиками помидоры. В приобретенную массу добавить соль и сахар, потушить на слабом огне 30-40 мин. Очищенный тонко нарезанный лук спассеровать до золотистого цвета на растительном масле, добавить в морковную массу и протушить 10-15 мин. Разложить икру в горячие банки и закатать. Уксус прибавлять не надо.