Рецепт - фаршированное седло кролика

Ингредиенты

седло зайчика одна штука
оливки без косточек

30 гр
козий сыр

70 гр

бодрый шпинат

50 гр
масло растительное четыре столовых ложки
специи : майоран, тимьян, шалфей, орегано, розмарин и чабер две столовых ложки

соль

шаг 1
Оливки откинуть на дуршлаг, обсушим, разрежем каждую пополам. Шпинат вымыть и обсушим.
шаг 2
разогреем в сотейнике одна столовая ложка масла, обжарим листья шпината, 2 мин.
шаг 3
Седло зайчика вымыть, обсушим, натрем солью и перцем. Присыпать консистенцией специй.
* Ежели вы не смогли покупать приготовленное седло зайчика, вырежем его из тушки, а из других чисел подготовим рагу либо суп.
шаг 4
Сформовать из сыра густую колбаску длиной с седло зайчика. Вложить вовнутрь седла шпинатную массу, в центр поместим сырную колбаску и оливки.
шаг 5
свернем седло рулетом, перевяжем бечевкой.
шаг 6
разогреем в сковороде оставшееся масло, на сильном огне обжарим получившийся рулет со цельных стран до образования золотистой корочки. уменьшим огонь, накроем крышкой и готовим 25 мин.
сшибем сковороду с огня. оставим рулет под крышкой еще на 10 мин. Перед подачей разрежем рулет на порции.