Седло барашка и ревеневый суп - любимые блюда доктора ватсона
- 1 пачка ванилиновой пудры
- чабрец
- 250 гр яблочного либо белоснежного вина
- вода
- 500 гр ревеня
- лавровый лист
- чеснок
- соль
- кусок лимонной корочки
- красноватое вино
- сахар по вкусу
- перец
- лук
- две столовых ложки крахмала либо порошка для пудинга
- 6-8 сухарей
- 2 килограмм барани
Седло барашкаБрать число гаси - седло барашка - весом ориентировочно 2 килограмм. Очистить от мембран, сшибить покров жира, ежели он очень низкий, нашпиговать зубцами чеснока. Приготовленное эким образом мясо положить на противень и запекать в горячей духовке. Ежели любите, чтоб мясо имелось с кровью, - из расплаты по 10 мин. на каждые 1/2 килограмм веса; предпочитаете розовое, наиболее прожаренное - по 15 минут. Эким же образом подготовить запеченную в духовке баранью ногу. Можнож предварительно замариновать баранину в маринаде из воды, красноватого вина, нарезанного лука, чабреца, лаврового листа, соли и перца. Великой кус подержать в маринаде 2 - 3 дня, потом пустить воде стечь, обсушить мясо и запечь мясо, как и седло барашка. В оставшийся маринад добавить сок от жаренья, сметану, загустить крахмалом и подать к мясу в сотейнике либо залив им баранину на блюде.Ревеневый супПриготовленный, нарезанный ревень и лимонную корочку сварить в 1 л. кипящей воды. По готовности протереть сквозь сито и связать разведенным крахмалом. Подсластить по вкусу, долить яблочное вино и вылить суп на толченые сухари. Суп можнож дополнить тушеными ягодами либо вишней.
