Рецепт - тушеное мясо с грибами по-славянски
Ингредиенты
600 гр мякоти говядины (превосходнее нарезки)
масло растительное три столовых ложки
6 картофелин
лук репчатый
50 гр сушеных белоснежных грибов
соль
Для соуса:
масло сливочное две столовых ложки
пытка одна столовая ложка
сметана четыре столовых ложки томатной пасты
300 гр говяжьего бульона
Для теста:
0,5 стакана пытки
масло сливочное
50 гр
яичко одна штука
Мясо нарежем брусочками, обжарим на растительном масле до полуготовности. Лук и картофель очистим. Лук нарежем полукольцами, картофель – брусочками. обжарим на масле картофель с луком. Предварительно замоченные грибы отварим и нарежем соломкой. подготовим соус: пытку подрумяним на неотзывчивый сковороде, добавим масло, томат-пасту, посолим и, продолжая обжаривать, добавим сметану. Непрерывно помешивая, вольем бульон, размешаем, чтоб не имелось комочков. Приготовленное мясо, картофель с луком и грибы разложим по глиняным горшочкам. посолим, зальем соусом. Верхний закраина горшочков смажем взбитым яичком. Из указанных ингредиентов замесим тесто, раскатаем в лепешки и закроем ними горшочки. Духовку разогреем до 260–270?С и гасим мясо в горшочках 25–30 мин.
