Рыба-рулет 3 с фундуком и рисом

• Специи (соль, перец - по вкусу)
• Масло растительное (на смазку рыбы)
• Рис (вареной,желател.законченный) - 1 стак.
• Рыба (кутум) - 1-1,2 килограмм
• Орешек (фундук) - 1 стак.
• Барбарис (щепотка)
• Лук репчатый - 2-3 штук

Рыба кутум (что за рыба, можнож почитать в кулинарном словаре) Кутум (рыба) .
Аккуратненько разделять от шкурки рыбное филе, не испортив шкурку. Вытащить все косточки,
почистить лук Сначала пропустить спустя мясорубку лук, отжать слегка с него сок (чтоб в рыбе позже не ощущалась горечь), перемолоть потом рыбу. Орешки, лишь фундук, слегка обжарить и также пропустить ч/мтр к фаршу Полстакана сырого риса(желат.рис брать законченный,ежели нет,то как в моем случае был Басмати) отварить в воде до практически полной готовности. Помыть с него крахмал(под краном).
Добавить в фарш барбарис. Заправить всё приправами по вкусу. Массой начиняем рыбу. Зашиваем брюшко.

Смазать с 2-х сторонок рыбу растительным маслом. Выложить на кальку либо перг.бумагу и выпекать в духовке до готовности при t=180*С
Тут еще ссылки на 2 рыбных рулета Рыбный рулет-1 Рыба с внутренностями- 2 в тесте и гарнир-грибы трюфель