Рецепт - Холодные закуски с рыбой : Сельдь Аппетитная

Ингредиенты

сельдь соленая (слабосоленая) - одна штука

корень петрушки - 20 гр

лук репчатый - 90 гр

морковь - 200 гр

масло растительное - 30 гр

бульон либо вода - 50 гр

уксус 3%-й либо лимонная кислота - 150 гр

соль , сахар, лавровый лист, перец душистый, корица, гвоздика - по вкусу

зелень петрушки - для

1 Сельдь разделайте на девственное филе, удалив шкуру и кости.

2 Лук, морковь и корень петрушки очистим и нарежем мелкой соломкой.

3 На раскаленную с маслом сковороду положим вначале лук, спассеруем при помешивании 5 минут без конфигурации цвета и добавим нашинкованную морковь. Пассеруйте все вкупе еще минут 10 до окрашивания жира в оранжевый цвет.

4 Пассерованные овощные культуры и петрушку положим в кастрюлю, вольем воду либо рыбный бульон и проварите до размягчения, далее добавим уксус, соль, сахар, перец, лавровый лист, корицу и гвоздику. Все варим еще 15 минут. охладим.

5 Филе сельди зальем маринадом и выдадим 2-3 часа в холодильнике.

6 подадим на лотке, нарезав ломтиками и уложив сверху маринад. оформим веточкой петрушки