Лазанья с рагу болоньез и соусом бешамель (мой вариант)
- Масло сливочное - сто гр
- Пытка - 2-3 столовых ложки
- Томатная паста - одна штука
- Сыр (Желанно пармезан.) - 200-300 гр
- Мясной бульон - 250 мл
- Ветчина - 300 гр
- Вино (Себе(чтобы веселей готовить) и фарша, по вожделению)
- Листы для лазаньи (Зависит от формы, у меня на
Вот они наши продукты. Перемалываем на мясорубке свинину, говядину, ветчину, шпик. Надрезаем помидоры и кидаем в кипяточек чтоб бегло разделять шкуру. Измельчаем лук и чеснок Обжариваем лук с чесноком на сливочном масле. Сковороду превосходнее арестовать побольше. Нарезаем морковь и перец. Все нарезано сейчас можнож и вина опьянеть. Набавляем морковь и перец к луку с чесноком. Обжариваем на малюсеньком огне. Набавляем наш фарш. Солим, перчим, орегано, базилик по вкусу. Я люблю пряное оттого орегано и базилика не сожалею. Базилик можнож употреблять полный сил лишь измельчить. Измельченные помидоры, томатная паста и мясной бульон, гасим минут 30. Мастерим соус бешамель. В кастрюле с низким дном растопить 50 гр масла и добавить пытку всегда помешивая чтоб не имелось комков. Снимаем с плиты, сквозь 1 мин. вливаем молоко и ставим на огонь на 10 мин. набавляем мускатный орешек, ОБЯЗАТЕЛЬНО всегда мешать. Иногда наш фарш протушится набавляем вино, у меня имелось десертное, можнож неотзывчивое белоснежное и вообщем это на любителя. Гасим еще 5 минут и снимаем с огня. Параллельно подготавливаем листы для лазаньи. Ставим на огонь кастрюлю, солим воду. Вторую с неотзывчивой водой близко. Закидываем в кипяточек листы по четыре штуки и варим 2-3 мин. Лопаткой достаем и кидаем в прохладную воду чтобы остыли. У меня листы выделяются по цвету так как одни водились со шпинатом. Из неотзывчивой воды выкладываем на полотенце чтобы просохли. Смазываем форму маслом и наливаем оболочка соуса. Далее листы лазаньи, рагу, соус. Повторить пока не закончатся листы. На ругательный оболочка листов выкладываем остатки соуса и затираем сыром. Пармезана не имелось ну и дорогой он чрезвычайно. Отправляем в разогретую до 180-200 градусов духовку на 30 минут. Наслаждаемся непередаваемым запахом. Т.к. вино все опьянели во период приготовления процессам морковно-яблочный фреш и за стол. Приятного аппетита Ежели нет листов не беда, мастерим тесто так:
150 гр пытки + пытка для раскатывания теста
сто гр пытки из жестких видов пшеницы
150 гр шпината
2 яичка
соль
Шпинат вымыть, обдать кипяточком и пропустить сквозь мясорубку. # Пытку рассыпать на разделочный стол, добавить одна чайная ложка соли, шпинат и 2 яичка. Тесто месить, пока оно не станет эластичным. Накрыть полотенцем и отдать постоять 20 мин. Поделить на 5-6 чисел, раскатать шириной 1 мм и варить 2 мин.
