Лодочки из баклажанов с грибами
- Сыр жесткий - сто гр
- Чеснок - 2-3 зуб.
- Масло растительное
- Перец болгарский - две штуки
- Помидор - три штуки
- Баклажан (средние) - три штуки
- Соль
- Грибы шампиньоны (можнож замороженные) - 300 гр
- Лук репчатый - две штуки
- Зелень (укроп, кинза) - 1 пуч.
- Перец темный
Грибы порезать (у меня имелись замороженные шампиньоны, теснее нарезанные), пожарить на растительном масле практически до готовности, посолить по вкусу. В это период подготовим овощные культуры: лук порезать полукольцами, перец - соломкой, помидоры кубиками (ежели кожура густая, можнож ее сбить). Баклажанчики вымыть, отрезать кончики и разрезать пополам, ложкой вытащить мякоть и тоже порезать ее кубиками Баклажаны снутри слегка посолить, отдать постоять, чтоб вышла горечь, помыть, слегка просушить полотенцем и смазать растительным маслом, уложить на противень (тоже смазанный маслом) и поставить в горячую духовку ( 220-230 гр минут на 15 Пока запекаются баклажаны, специализировать начинку: лук обжарить несколько минут, чтоб стал незначительно прозрачным, далее к нему добавить перец и продолжать обжаривать минут 5 Добавить нарезанную мякоть баклажан и поджарить до ее готовности. Далее положить нарезанные кубиками помидоры и поджарить еще минут 5. Овощные культуры посолить, добавить темный перец, можнож и специи по свойскому вкусу Чеснок тонко нарубить ножиком (я люблю конкретно ножиком, так как запах чесночка совершенно второй, ежели его пропускать сквозь пресс), зелень тоже тонко порезать (жалко, не имелось кинзы, в ней точно самый вкус!) и добавить к овощам, сразу сбить с плиты Соединить овощные культуры с грибами, ладно перемешать. Здесь как разов и баклажаны из духовки достаем... Начинить лодочки и сверху присыпать натертым на большущей терке сыром. Поставить обратно в духовку и запекать еще минут 15, чтоб сыр расплавился. Подавать можнож, посыпав сверху зеленью. Приятного аппетита!
