Рецепт - турецкие бублики с кунжутной обсыпкой "Симит"

Маргарин — 1 пач.
Йогурт (без добавок) — две столовых ложки
Сахар — одна чайная ложка
Соль — одна чайная ложка
Разрыхлитель теста — 1 фунтик.
Сок лимонный (из половины лимона)
Пытка (столько, сколько возмет тесто)
Белок яичный (для смазки)
Кунжут (белоснежный)

Рецепт "Турецкие бублики с кунжутной обсыпкой "Симит""
Смачная достопримечательность Стамбула - симит.

На данный момент даже невероятно для себя представить Стамбул без Айя-Софии, мечети Султанахмед либо замка Топкапы. Но современный Стамбул также тяжело представить и без симитчи – продавцов обычных на 1-ый взор бубликов (турецк. simit), обильно посыпанных кунжутными (сезамовыми) зёрнышками.

Застенчивый симит без преувеличения стал этакий же неотъемлемой частично городской жизни крупного города, как и наибольшие шедевры архитектуры. Аппетитные дешевенькие бублики обожают и грызут школьники и бизнесмены, студенты и домохозяйки, ученые и базарные купцы, полицейские и политические деятели - одно слово все без исключения обитатели Стамбула. Это угощение по кармашку хоть какому, но даже самый обеспеченный человек никогда не сумеет отказать для себя в удовольствии полакомиться копеечным свежеиспеченным симитом со стаканчиком ароматного чая либо чашечкой кофе.

Тяжело произнести, отчего конкретно у стамбульцев появилась этакая любовь к этому издавна знаменитому хлебобулочному изделию, пространно всераспространенному в странах Близкого Востока, в Турции, Греции и Болгарии.
Существует даже уникальная версия, что оборотливые русские эмигранты в 1920-х годах приучили туземцев к бубликам, основав на фешенебельной Гранд-рю-де-Пера необыкновенную «Одесскую бубличную артель – Стамбульская баранка». Но стамбульский бублик, сделанный из самых средних ингредиентов – пытки, яиц, соли, воды, оливкового масла и семzн кунжута без остатка оригинален и обладает собственный ни с чем же не сопоставимый вкус. Быть может, легко секрет в том, что его нужно достаньте из печи конкретно в тот фактор, иной раз тесто заслуживает цвет мистической золотой монеты султани1/2 А быть может, к ингредиентам нужно ещё добавьте и магический воздух Стамбула1/2

До точки XX века единственными пт реализации стамбульских бубликов имелись особые остекленные телеги и переносные столики уличных лавочников, звучными гортанными выкриками рекламирующих родные «тазе симит» (турецк. taze simit – бодрый бублик).

Все же, с возникновением на бубличном базаре в 2001 гр компании "Simit Saray", ситуация начинает изменяться. На данный момент в разнообразных площадях городка прямо теснее около 40 компаний скорого кормленья "Симит Сарайы" (турецк. Simit Saray – Дворец Бубликов), в тот или другой представлен пространный спектр разнообразных кулинарных изделий от «сэндвичлик-симит» (от турецк. - бутерброд) до «кашарлы симит» (от турецк. - булочка с сыром), «карышык симит» (от турецк. - булочка с сыром и колбасой) либо «зейтин кашарлы симит» (от турецк. - булочка с сыром и маслинами), тоже отчего-то проходящими под заглавием симит. Правда, по словам менеджеров "Simit Saray", все одинаково, идеальнее всего продается обыденный «симит вэ чай» (от турецк. – бублик с чаем).

Последовав заразительному образцу "Simit Saray", некие пекарни Стамбула также начали раскрывать собственные точки розничных продаж, к примеру, экие как "Симит-кафе" либо "Симит Дюньясы" (от турецк. - "Мир бубликов"). А одна из наихороших пекарен Стамбула, располагающая в городке семь собственных Симит-кафе, планирует даже начать выпуск каких-то загадочных «экологически чистых» бубликов под неувядающим заглавием - симит.

В ситуации экономической непостоянности, баранина оптом стала не этакий стабильной в рейтинге продаж, зато аппетитный симит, постоянно брали любые круги народонаселения. На теперешний на днях это блюдо пользуется громадной репутациею у путешественников, приезжающих в эту страну.

Во пора экономического кризиса продажа бубликов посыпанных кунжутом занимала более высшую позицию посреди иных товаров, не каждый мог покупать замороженное мясо, но считал близким длинном истратить заключительную лиру на аппетитное и дешевое лакомство.

Величайший спрос на симит у обитателей Стамбула. Повседневно тут продается около один-одинехонек миллиона ароматных бубликов, при всем этом итого 10% их их можнож встретить в сети специализированных закусочных и магазинов. Большущая количество лакомства уходит с тележек уличных лавочников – 40% симита продается в Азиатской доли городка, 60% - в Европейской сторонке.
Симит в Турции знают все. Даже почти все из числа тех, кто не один раз не был в Турции, знают, что симит – это разновидность турецких лепешек, тот или иной время от времени нарекают турецкими пончиками. Это, пожалуй, часто встречающаяся пища в Турции, и ежели для вас необходимо быстренько подкрепиться, то самое азбучное и самое наилучшее, что можнож сделайте – это покупать симит.

Симит грызут на завтрак с чаем, симит приобретают, чтоб покушать «на ходу». И желая турки не обожают грызть «на бегу» либо меж процессом, а предпочитают неторопливую трапезу за столом, чтоб суметь насладиться каждым блюдом и оценить мастерство кулинара, тот или иной его подготовил, полный сил ароматные лепешки симит обожают все и грызут повсеместно.

Лепешки симит обыкновенно продаются лавочниками с тележек, с намерением созданных для данной для нас цели, но время от времени их изменяют даже мальчишки-разносчики, балансируя над котелком великими древесными подносами со свежевыпеченными известными турецкими лепешками. По-иному лепешки симит величаются «геврек» - это слово обыкновенно выкрикивают купцы, пытаясь привлечь заинтересованность цельных проголодавшихся либо легко желающих отведать ароматной полный сил выпечки.
В миске замешиваю тесто:

йогурт, сахар, соль, порошок для выпечки(разрыхлитель), лимонный сок и маргарин - перемешайте в однородную массу и понемногу набавлять пытку. Набавлять, пока тесто не начнет отставать от рук. Оно обязано водиться мягеньким, как мочка уха.

Отрываем кусок размахом с орешек и формируем колбаску, объединяя в бублик.

Смазываем взбитым белком и посыпаем кунжутом.

Выкладываем на противень и отправляем в предварительно разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем до золотистого цвета.

Приятного аппетита!
Заглядываете на чай с симитиками!!! Буду рада!!!
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки