Мясо по-калмыцки

козлятина - 1.2 кг
лук репчатый - 300г
сливочное масло - 75г
пытка - 300г
яичко - 1.5 шт.
соль, перец - по вкусу.




Козлятину освобождают от диафрагм, нарезают пластинками, отбивают, посыпают солью, перцем, обжаривают на раскаленной сковороде с прибавленьем сливочного масла и пытки. Замешивают пресное тесто на яичках, раскатывают, нарезают лапшу и отваривают. Готовую лапшу откидывают на дуршлаг, связывают с мясом и обжаривают. При подаче на стол посыпают зеленью.