Щучьи головы (Русская кухня)

Щучьи башки (Российская кухня) Щучьи башки 6-8 штук морковь две штуки луковица одна штука петрушка 1-2 корня, чеснок головка, соль, специи по вкусу, картофель для гарнира.Из щучьих башки удалить жабры и глаза. Далее башки ошпарить, помыть, залить прохладной водой, добавить соль, специи, нарезанные дольками лук, морковь, петрушку и варить до готовности. Сшибить кастрюлю с огня, положить в нее мелкорубленый чеснок и отдать настояться в движение 5-7 мин. Сваренные башки благовидно выложить на законченное блюдо, меж ими уложить вареной картофель. Башки полить бульоном с мелкорубленым чесноком и овощами, тот или другой варились вкупе с рыбой.