Рецепт - украинские заварные бублики

сто гр несоленого сливочного масла

пытка

200 гр

7 большущих яиц 1/4 чайные ложкисоли
сахар одна столовая ложка

мак для посыпки

В миске смутить просеянную пытку с солью и сахаром. влейте в крупную кастрюлю с низким дном 250 мл прохладной воды, добавьте нарезанное маленькими кусками масло, поставить на маленький огонь и, помешивая древесной ложкой, доведите до кипения.

Сшибить кастрюлю с огня и безотлагательно, в один-одинехонек прием, всыпьте пытку (одной рукою всыпьте, второй взбивайте миксером либо венчиком). Продолжать взбивайте, пока тесто не перевоплотится в шар, не прилипающий к стенам кастрюли.

Тесто слегка остудите и вбейте в него дозами 4 целых яичка и 3 желтка (оставшиеся 3 белка в этом рецепте не пригодятся). Тесто надлежать получиться гладким и блистающим.

Сформовать из него на смазанном растительным маслом противне маленькие бублики с кромками шириной 1 сантим. (не располагать их очень недалеко приятель к товарищу, чтоб не слиплись). Посыпать каждый бублик маком.

Выпекать в разогретой до 220°С духовке 15 мин., не раскрывая дверцу; послеэтого уменьшите температуру до 180°С и выпекайте еще 5 мин.