Рецепт - бублики пивные с сыром
Пытка — 4-5 стак.
Вода ( 150 мл - для заварки, сто мл для опары) — 250 мл
Мед — одна чайная ложка
Дрожжи бездушные — 1. 5-2 чайных литр..
Пармезан — 50-70 гр
Пиво ясное — сто мл
Соль — одна чайная ложка
Яичко (1 - в тесто, 2-ое для смазки) — две штуки
Масло растительное — три столовых ложки
Кориандр молотый — 2/3 чайные ложки
Мак (кунжут, чернушка, большущая соль - для посыпки )
Рецепт "Бублики пивные с сыром"
В чашечку просейте стакан пытки, две столовых ложки отложить.
150 мл воды доведите до кипения.
При неизменном помешивании пытки влейте кипящую воду, заварить пытку. Чуток остудите, как разов пока настаиваться дрожжи. одна чайная ложка меда растворить в сто мл теплой воды, добавьте дрожжи и пустите им раствориться (5-7 минут), послеэтого смутить с заварной консистенцией, кропотливо перемешайте в однородную консистенция. Ежели при заваривании вышли комки, протрите сквозь сито, добавьте две столовых ложки пытки, перемешайте и оставьте на 40-60 минут, чтоб опара возросла в дважды.
Потом в опару добавьте пиво, яичко, соль, масло, кориандр, перемешайте.
всыпьте стакан просеянной пытки, перемешайте, добавьте натертый сыр, перемешайте, послеэтого всыпьте еще пытку и замесите тесто.
Вымешивать тесто на столе около 10 минут, по мере необходимости прибавляя пытки, чтоб тесто не липло к рукам.
В миску налейте 1-2 столовых ложки растительного масла, обмазать в нем тесто, накройте и оставьте на 1-1,5 часа до повышения в дважды.
Тесто помните. Руки смазать растительным маслом.
Тесто разделите на незначительные куски, скатать шарик, послеэтого пальцем сделайте дырку в центре и вращательными движениями сделайте крупную дыру.
Опыта нет, ГОСТовских дырок не выходит, пока.
Приготовленные бублики выложите на ладно посыпанный пыткой стол, накройте и пустите им наступить 20-30 минут.
Заблаговременно духовку нагрейте до 200 С, а на плите вскипятите воду в большущий кастрюле. В воду добавьте мало соли.
Приготовить вафельное (НЕ БУМАЖНОЕ) полотенце либо плоское сито.
Противень застелить бумагой либо смазать маслом.
Также приготовить взболтанное яичко и посыпку на ваш вкус.
Как вода закипит опускаем в нее приготовленные бублики, они отличные плавцы и не утопают)) держим в кипящей воде дословно по 25-35 сек, вынимаем шумовкой на сито либо полотенце, чтоб излишняя вода стекла, на 25-30 сек, как разов, пока варится надлежащий. Ежели кастрюля дозволяет, можнож варите немедленно по немного штук.
Вареные бублики выложите на противень, смазать яичком и посыпать чем-нибудь, посыпала как маком, так и кунжутом.
Выпекать основные 7-10 минут при 200-220 С, послеэтого понизить до 180 и допечь до золотистого цвета еще 7-10 минут.
Готовые бублики остудите на сетке либо салфетке, можнож накройте полотенцем на пару минут, а можнож не прикрывать, тогда хрустящая корочка сверху остается.
Ох и ароматные эти дырчатые изделия, а кушаются нетрудно на ура!
Сделала половину большущих бубликов, половину гораздо меньше, теснее баранки, структура вышла различная. Те, что взрослые, вышли мягенькие снутри, их в самый разов разрежьте вдоль, намазать маслом, проложить сыром, накройте 2-ой половиной и истиннее блаженство. А те, что баранками, снутри наиболее упругие, их нетрудно так грызть в самый разов, чрезвычайно лакомо, преимущественно хрустящей корочки. Мелочь посыпала большой солью с маком, вышел закусон и недурной.
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
