Запеченная баранина

• Шафран (для соуса) - 0.5 чайные ложки
• Масло оливковое (для соуса) - 5 столовых ложек
• Кинза (молотая, для соуса) - 0.5 чайные ложки
• Филе баранины (основание) - 1,5 килограмм
• Гвоздика (молотая, на кончике ножика, для соуса) - 3 гр
• Хмели-сунели (для соуса) - 0.5 чайные ложки
• Перец темный (и д

соус: 5 столовых ложек оливкового масла, две столовых ложки соли, одна чайная ложка перца, на кончике ножика гвоздика, одна чайная ложка душистый перчик, 0. 5 чайные ложкишафран, 0. 5 чайные ложкикинза, 0. 5 чайные ложкихмели-сунели.
Все перемешать и пустить настояться.
Брать кусочек баранины весом в 1. 5 килограмм.

Чеснок - 1 головка.
Мясо проткнуть ножиком и в разрез вставить чеснок, нарезанный вдоль на четвертинки, покалывать мясо, чем плотнее и поглубже, тем превосходнее.  Натереть консистенцией так, чтоб пропиталась, и на 30 минут положить в фунтик и густо замотать, чтоб впиталось.
Смазать глубочайший противень оливковым маслом, положить баранину и прикрыть фольгой. Готовить в духовке при t-220 * 1, 5 часа.
                   Приятного для вас аппетита!!!