Рецепт - ЖАРЕНАЯ КОРЕЙКА - СХАБ

Ингредиенты

Яблочный соус: 500 гр кисловатых яблок, 75 гр сахара, 1/4 палочки корицы, одна столовая ложка лимонного сока.
Корейка: 1,5 килограмм сырой корейки, одна чайная ложка соли , два раза на кончике ножика, темного перца, 10 штук гвоздики

Яблоки разрежем на четвертинки, удалим сердцевину и сварим до мягкости с сахаром, корицей, лимонным соком и чашечкой воды. Корицу вынем, а яблоки протрем сквозь сито. Духовку разогреем до 180 градусов. Корейку натрем солью и перцем и нашпигуем гвоздикой. Положим ее на противень для жаренья мяса салом наверх и поставим на 1,5 часа жаримся на среднем степени духовки. После чего намажем корейку низким покровом яблочного соуса и, не перекладывая, поставим дожариваться еще 30 минут. Благодаря яблочному соусу верхотура корейки окажется компенсированным золотисто-румяной глазурью. Выключим духовку, оставив корейку снутри еще на 10 минут. Перед подачей на стол нарежем корейку ломтиками. Подаем с кисло-сладостной маринованной сливой либо с салатом из квашеной капусты