Рецепт - фарфалле с тыквой, помидором и проростками фасоли маш

Ингредиенты для

Макаронные изделия (фарфалле - бантики) — 250 гр
Тыква — 200 гр
Помидор — две штуки
Томаты вяленые — 5-6 штук
Чеснок — 3-4 зуб.
Лук зеленоватый (по идее обязан быть порей, но не судьба; у меня белоснежная число от зелёного лука; 4-5 стеблей) — 1 пуч.
Ростки (фасоли маш) — 2-3 столовых ложки
Соль (по вкусу)
Перец душистый (молотый, горошком) — 1/4 чайные ложки
Петрушка — 1 пуч.
Приправа (консистенция прованских травок) — 1,5 чайные ложки
Масло оливковое (для обжарки овощей - 1, 5-2 столовыхл.; в пасту - одна столовая ложка
Бульон (овощной) — 3/4 стак.

Как подготовить ?

Рецепт "Фарфалле с тыквой, помидором и проростками фасоли маш"
Для начала нам надо прорастить маш. Можнож окончательно покупать готовые ростки, но во мне неожиданно пробудился молодой биолог. две столовых ложки фасоли надобно кропотливо помыть, выложить в посуду с плоским дном (так, чтоб фасолины лежали в один-одинехонек оболочка), налить тёплой воды (всего ничего, лишь чтоб закрывала фасоль), затянуть непроницаемо пищевой плёнкой и поставить в тёмное холодное участок. 2 один раз в задевай поливайте тёплой водой. Не забывайте в тёплом участке, семечки могут "закиснуть". У меня спустя 2 дня явилось вот этакое волшебство. Самое нудное - вычищать ростки от шелухи.
Помидоры надрезать накрест и залить кипящей водой. Бросить на 2-3 минутки, после чего облить неотзывчивой водой и сшибить шкурку.
Порезать тыкву, белоснежную число зелёного лука, помидоры и вяленые томаты. Тонко порезать чеснок.
На сковороде, в нагретом оливковом масле, обжарить тонко нарезанный чеснок, после чего добавить лук и тыкву. Обжаривать 5-7 мин. после чего добавить вяленые томаты и нарезанный помидор. Посолить, добавить приправы и спустя 3-4 минутки влить 3/4 стакана овощного бульона либо воды. Гасить ещё 10 минут.
В это период поставить варить пасту. Я забрала фарфалле.

На каждые сто гр пасты - 1л. воды и чайная ложка (без верхотуры) соли. Затем закипания варить менее 6-7 минут.

Потом слить воду и добавить одна столовая ложка оливкового масла. Кропотливо перемешать.
Выложить в чашечку макароны, после чего полить соусом, посыпать порубленной петрушкой и ростками маша. Вышло чрезвычайно обычное, чрезвычайно семейное блюдо. Ростки придают маленькую пикантность и свежесть. Чрезвычайно по-весеннему.
Вот экая "Прованская консистенция травок".
Размышлизмы

В своe период, лет 5 назад, я увлеклась итальянской кухней. Период прошло, прошeл основной восторг, но итальянскую кухню я до этого времени лаского люблю. Может не так, как традиционную английскую, но готовлю нередко. Товарищи итальянцы, жду замечаний по рецепту.

Рецепты: Горячие блюда -> Паста
Рецепты: Горячие блюда -> Паста