Зразы рубленые с хреном

говядина - 500г
яичко - 1 шт.
темные сухари (толченые) - 1 /2 стакана
пытка - 2-3 ст.литр..
сливочное масло - сто-150г
хрен - 1 корень
лук репчатый - 2 шт.
сметана - 1 стакан
растительное масло - 2 ст.литр..
соль, перец - по вкусу.




Говядину пропустить спустя мясорубку, добавить сырое яичко, соль, перец, перемешать и сформовать плоские зразы, далее обвалять их в пытке и слегка обжарить на сковороде на сильном огне. Сухари жарить на масле, перемешать с натертым хреном. В смазанную маслом кастрюлю уложить приготовленные зразы, обмазать их густым покровом (1-1,5 сантим.) консистенции хрена и сухарей, посыпать пыткой и тонко нарезанным луком так, чтоб образовался очередной покров, залить консистенцией сметаны, бульона и растительного масла. Гасить под крышкой на медленном огне (превосходнее в духовке). Подать на стол с вареным картофелем, полив его соусом, в тот или другой тушились зразы.