Рецепт - шашлычки из фруктов в соусе карамель

кисло-сладостные яблоки либо сладостные яблоки три штуки

сильные средние груши три штуки

апельсиновый ликер три столовых ложки
масло сливочное две столовых ложки
лимонный сок

1 лимон
темный перец молотый

по вкусу
масло растительное для смазывания

50 мл

Для соуса
масло сливочное сладостное

сто гр
сметана 5 столовых ложек

карий сахар демерара

0,5 стакана

1. Разрежьте яблоки и груши на 4 количества, очистите от кожуры и аккуратненько удалите сердцевину. Полейте лимонным соком с ликером, посыпьте перцем, оставьте на 15 мин.

2. Для соуса всыпьте сахар в сковороду, сбрызните водой, поставьте на незначительный огонь и подождите, иногда сахар расплавится. Аккуратненько добавьте нарезанное кусками масло и перемешайте (осмотрительно: сахар может брызгаться!). Сквозь 2–3 мин. бурного кипения добавьте сметану, перемешайте и сшибите с огня. Храните теплым.

3. Нанижите вперемежку четвертинки яблок и груш на предварительно вымоченные в воде древесные шпажки либо мелкие железные шампуры.

4. Смажьте подготовленные брошеты растопленным сливочным маслом и запекайте на смазанной растительным маслом сетке ориентировочно 5–6 мин., пока плоды не станут мягче и не начнут получать золотисто-карий оттенок.

5. Выложите готовые шашлычки на тарелки и полейте соусом карамель.
Кстати

Древесные шпажки, перед тем как нанизывать на их плоды, нужно более чем на полчаса замочить в неотзывчивой воде. Тогда они не будут зажигаться на сетке и «высасывать» соки из приготовляющихся на их фруктовых шашлычков. Ежели желайте, сможете добавить в воду для вымачивания немножко капель ароматного алкоголя – коньяка либо фруктового ликера – тогда плоды поглотят этот запах.