Рассольник с почками видео рецепт

Веб-сайт проекта: www.videocooking.ru Приготовленно по рецепту из "Книжка о смачной и здоровой еде" РАССОЛЬНИК С почек сшибить жир и мембраны, разрезать каждую почку на 3-4 количества, обмыть, положить в кастрюлю, залить прохладной водой и вскипятить. Позже воду слить, почки снова обмыть, опять залить прохладной водой и поставить Варить на 1-1 1 часа. Очищенные коренья и лук нашинковать в облике соломки и жарить на масле в суповой кастрюле. После чего кастрюлю сшибить с огня, положить в нее очищенные и нарезанные ломтиками соленые огурцы и картофель, нарезанный брусочками, залить процеженным бульоном и на 25-30 минут поставить варить. За 5-10 минут до окончания варки в рассольник добавить (для остроты) процеженный огуречный рассол, нарезанный щавель (либо салат) и соль. При подаче к столу в рассольник положить почки, нарезанные ломтиками, сметану либо сливки и тонко нарезанную зелень петрушки либо укроп. Рассольник можнож подготовить на мясном либо курином бульоне и подать с кусочком телятины, баранины, курицы. Заместо почек можнож употреблять потроха семейной птицы (гуся, утки, индейки, курицы), кропотливо очищенные и нарезанные на количества. Рассольник можнож подготовить и на рыбном бульоне и подать с кусочком вареного судака либо осетрины. На 500 грам говяжьих почек - 2 огурца, 2 петрушки, 1 ствол сельдерея, 1 шт. репчатого лука, 4 шт. кортошки, 2 ст. ложки масла и сто грам щавеля либо салата.