Рецепт - морские гребешки с фондю из лука-порея

четыресто гр морских гребешков (у меня размороженные)

4 стебля лука-порея

1 луковица шалот (у меня нормальная)

оливковое масло для обжаривания (у меня две столовых ложки сливки +- 250 мл (у меня 10%)

сливочное не достаточно кусок (у меня без него)

соль, перец

1 Наши продукты:

2 Морские гребешки моем и сушим на полотенце.

3 Режем незначительными колечками лук-порей и шинкуйте нормальный лук.

4 Разогреваем оливковое масло (можнож добавить и сливочное) и обжариваем наш лук до мягкости минут 7-10, солить, перчим по вкусу. Прибавляем сливки ( сто-150 мл , убавляем огонь и гасить до загустения(минут 5-10).

5 Разогреваем масло в сковороде, выкладываем туда наши гребешки так, чтоб они не дотрагивались друг дружку, солить, перчим по вкусу и обжариваем их 2-3 мин с каждой сторонки. Снимаем их с огня и держим в тепле до подачи (на нагретой тарелке, накрытыми дюралевой бумагой). В оригинале предлагалось в сковороду, в котовой приготовлялись гребешки, вылить оставшиеся сто-150 мл сливок, довести их до кипения, после чего добавить к ним луковое фондю и готовить еще несколько минут. Я же фондю подогревала сразу с приготовлением гребешков и в него немедля добавила сливок на глаз (у меня вышло не чрезвычайно жидко, можнож водилось преимущественно добавить).

6 Раскладываем гребешки по тарелкам, близко с ими выкладываем луковое фондю и подавать сразу. Приятного аппетита))