Рецепт - домашнее мороженое с маскарпоне

Ингредиенты для

Сливки для взбивания 35% - 500 мл Яичка (разделять белки от желтков) - 6 штук Маскарпоне - 250 гр Сладкая пудра - 50-60 гр

Как подготовить ?

1 Взбить желтки с сладкой пудрой на водяной бане в движении 10 минут. Ежели употребляете сахар, то превосходнее арестовать небольшой и взбивать до полного растворения кристаллов. Вода не соответственна дотрагиваться дна миски в тот или иной взбиваете желтки. Масса соответственна возрости в объеме.

2 К желткам добавить сыр маскарпоне. Кропотливо перемешать чтоб масса вышла однородной.

3 Раздельно взбить добро охлажденные сливки.

4 Лопаткой ввести взбитые сливки.

5 Раздельно взбить добро охлажденные белки со щепоткой соли (либо с незначительным числом лимонного сока). Добавить к остальной массе.

6 Переложить мороженое в пластмассовый контейнер, накрыть пищевой диафрагмой и убрать в морозилку на 6-8 часов. Чтоб мороженое вышло однородным, его необходимо спустя каждый час доставать из морозилки и размешивать древесной либо пластмассовой лопаткой.