Рецепт - мороженое "Semifreddo" Готовим дома.

Ингредиенты для

Мёд - сто мл Желтки - восемь штук Сливки 35% - 600 мл Сладкая пудра - сто гр (кол-во сахара можнож уменьшить ежели не любите приторный вкус), Ваниль - 1 пакетик. Карамелизированные орехи:

Миндаль либо Фундук - 1 стакан, Сахар карий - сто гр Вода - 2-3 столовых ложки

Как специализировать ?

1 Мёд растопить в кастрюльке на водяной бане, чтоб он стал водянистым.

2 Желтки взбиваем миксером с сладкой пудрой на водяной бане (вода соответственна практически кипеть, не дотрагиваясь дна миски с желтками). Взбивать доведется длинно, минут 8-10, главно НЕ ЛЕНИТЬСЯ. Долготерпеливо ждем положенных 10 минут.

3 Итак, мёд мы растопили, сейчас набавляем его в желтки, не выключая миксер. Ещё некое период взбиваем. Масса соответственна возрости в объёме в пару раз.

4 Сливки 35% взбиваем сообща с ванилином в сильную пену.

5 Щепетильно примешиваем сливки в медово-желтковую массу. Я мастерю это древесной лопаткой.

6 Раскладываем наше мороженое в пластмассовые контейнеры. Убираем в морозильную камеру на немного часов, превосходнее на ночь (у меня вышло приблизительно 12-14 часов, потому что сооружала в 7 вечера).

7 Мастерим карамелизированные орехи. Для этого растопить карий сахар и добавить орешки (фундук, миндаль). Добавить 3 столовые ложки воды. Всё готово. По вожделению можнож измельчить готовые орехи в блендере.

8 Днем достаём мороженое из морозилки и довольствуемся, что вышло прекрасно с основного один раз. У меня так и водилось.