Рецепт - суп с фасолью и грибами по-закарпатски.

Картофель ( средний ) – четыре штуки фасоль белоснежная ( превосходнее большущая, сорта «Яська», тот или другой растет на Западной Украине) – 1 стакан, корень петрушки ( средней величины) – две штуки морковь – две штуки сельдерей – одна штука лук ( большущая головка ) - одна штука чеснок – 2-3 зубка, белоснежные грибы свежайшие либо отваренные и замороженные – 300 гр ( у меня горсть сушеных), масло сливочное – две столовых ложки масло растительное – 3-4 столовых ложки темный и душистый перец – по 2-3 горошины, лавровый листик – 2-3 штук вода – 3 литра, сметана – 1 стакан, соль.

1 Фасоль и сушеные грибы замочить по отдельности в воде на ночь, с утра сварить до готовности.

2 Картофель почистить и разрезать на маленькие куски. Жарить на растительном масле до полуготовности. Выложить в кастрюлю с кипящей водой, в тот или иной добавить отвар от грибов и соль. Уменьшить температуру плиты до малой.

3 Морковь, сельдерей, корень петрушки натереть на терке и припустить на сковороде с растительным маслом 2-3 мин. Выложить все в кастрюлю. Туда же добавить очищенный и убористо порезанный чеснок. Проварить 10-15 мин до готовности.

4 Половину сваренной фасоли поместить в блендер, добавить незначительно воды из супа и немного кусочков вареного кортошки, измельчить до однородной массы и добавить в суп.

5 Лук убористо порезать и припустить в растительном масле до золотистого цвета, добавить убористо порезанные отваренные белоснежные грибы, жарить еще 1 мин и выложить в кастрюлю. Туда же добавить 1 стакан сметаны, темный и душистый перец, лавровый лист и проварить 1 мин. после чего лавровый лист вытащить.

6 При подаче в тарелку положить две столовых ложки вареной фасоли, налить суп и добавить зелень. Приятного аппетита! То, что будет необычайно смачно – гарантирую!