Рецепт - СУП ИЗ ИНДЕЙКИ С СЫРНЫМИ ГРЕНКАМИ

бедро индейки на косточке 800 гр

морковь средняя одна штука

картофель две штуки

перец красноватый сладостный одна штука

средняя луковица одна штука

маленькой корень петрушки одна штука

большущие маслины без косточек 7-10 штук

масло сливочное топленое две столовых ложки

укроп 1 малый пучок

темный и душистый перец горошком по одна чайная ложка

лавровый лист одна штука

соль, темный перец

Для гренок:

белоснежный хлеб 4-6 ломтей

сыр чеддер 40-60 гр

масло

шаг 1

Положите бедро индейки в кастрюлю, залейте 2 литр. неотзывчивой воды. Доведите до кипения на среднем огне, сшибите пену, добавьте перец горошком и лавровый лист, уменьшите огонь до слабенького и варите 1 ч. после чего бедро выньте, бульон процедите сквозь немного оболочек марли в аккуратную кастрюлю. Мясо срежьте с кости, убористо нарежьте.

шаг 2

Морковь и корень петрушки нарежьте мелкой соломкой, лук - кольцами. Сладостный перец очистите от сердцевины, мякоть нарежьте мелкой соломкой. Разогрейте в сковороде топленое масло, положите нарезанные овощные культуры, обжарьте на среднем огне до золотистого цвета, 10 мин. Сшибите с огня.

шаг 3

Картофель нарежьте большими кубиками. Бульон доведите до кипения, положите картофель, варите на маленьком огне 10 мин. Добавьте обжаренные овощные культуры, готовьте до мягкости кортошки, 5-7 мин. Положите кусочки индейки, варите еще 10 мин.

шаг 4

Маслины нарежьте мелкими кружками, у укропа удалите грубые стволы, остальное нарежьте чрезвычайно убористо. Положите маслины и укроп в суп, закройте крышкой, пустите настояться 10-15 мин.

шаг 5

Для гренок смажьте куски хлеба сливочным маслом. Натрите чеддер на небольшой терке, посыпьте им хлеб, уложите куски на противень и поставьте в разогретую до 180 °С духовку до румяной сырной корочки.

шаг 6

Перед подачей гренки можнож порезать квадратными кусками либо бросить целыми. Положите гренки в тарелки, залейте горячим супом, подавайте безотлагательно